Для этого рецепта лучше всего выбрать нежирную мякоть или вырезку. Очень важно тонко нарезать мясо, можно даже предварительно его немного отбить. Подавайте бефстроганов с картофельным пюре или отварным рисом.

Ингредиенты
Говядина – 600 г
Лук репчатый – 1 штука
Сметана – 200 мл
Томатная паста – 1 ч.л.
Мука – 1 ст.л.
Вода – 200 мл
Растительное масло (для жарки) – 50 мл
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления
1. Мясо нарежьте поперек волокон тонкими полосками. Репчатый лук очистите и порежьте полукольцами.
2.   Разогрейте масло на большой сковороде и пожарьте мясо на сильном огне до готовности.
3. Переложите жареное мясо в другую посуду, добавьте в сковороду еще масла и обжарьте лук до мягкости.
4. Добавьте в сковороду к луку 1 столовую ложку муки, аккуратно перемешайте и жарьте лук еще одну минуту.
5. Добавьте в сковороду сметану, томатную пасту и воду.
6. Тщательно перемешайте и прогрейте соус, он должен стать однородным.
7. Переложите в соус жареное мясо, приправьте солью и перцем.
8. Тушите мясо в соусе до мягкости на небольшом огне под крышкой. На это может уйти от 5 до 20 минут в зависимости от вида мяса.

Приятного аппетита!